Lo que sugeriría es obtener archivos de bootcamp antiguos y seguir la ruta manual, es decir, sin usar el asistente de Bootcamp. Crearía una partición exFat, obtendría un disco de instalación de Win7 de arranque y arrancaría el disco para instalar Win7 en la partición de exFat. Al iniciar en Windows 7, puede instalar manualmente los controladores de Bootcamp.
Los últimos controladores de Bootcamp, es decir, Bootcamp 6 no son compatibles con la instalación de Windows 7/8, por lo que sé, por lo que tendrá que obtener controladores más antiguos. Aquí está el enlace para Bootcamp 5.1.5722: enlace
Según ellos:
• El archivo de descarga es un archivo .zip. Haga doble clic para descomprimirlo, si no se descomprime automáticamente.
• Haga doble clic en la carpeta Boot Camp 5.
• Copie todo el contenido del archivo .zip al nivel raíz de una unidad flash USB o disco duro que esté formateado con el sistema de archivos FAT
• Cuando ejecute Windows, ubique la carpeta Boot Camp en el dispositivo USB que creó en el Paso 3 y haga doble clic para abrirla.
• Haga doble clic en la configuración para comenzar a instalar el software de soporte Boot Camp.
• Cuando se le solicite que permita cambios, haga clic en Sí y siga las instrucciones en pantalla.
• La instalación puede tardar unos minutos. No interrumpas el proceso de instalación. Cuando finalice la instalación, haga clic en Finalizar en el cuadro de diálogo que aparece.
• Aparece un cuadro de diálogo de reinicio del sistema. Haga clic en Sí para completar la instalación.