Nota: Esta respuesta asume que estás usando la visualización de día o semana.
En OS X 10.7 y versiones posteriores, el calendario indica que hay eventos que no se muestran en la pantalla con un pequeño "flob" que se explica mejor en esta captura de pantalla:
Puedesverquetantoel18comoel19hayalgunoseventosquenosemuestran.Estospermaneceránenlapantallahastaquesedesplacelosuficientehaciaarriba(ohaciaabajo)paraverlos.
Dichoesto,realmentenopuedes"deshabilitar" el intervalo de tiempo de 10 pm->8am, pero puedes hacer espacio para más eventos en una pantalla. Para hacer esto, abra la Configuración ( Cmd + , ), y seleccione la cantidad de horas deseada para que quepa en una ventana del calendario. 8 am a 10 pm son 14 horas, así que elige 14.