Seleccione la carpeta Sent para Gmail en la barra lateral de Mail.app (podría estar bajo el encabezado [Gmail] en Mail, dependiendo de cómo lo configuró) luego vaya al menú Mailbox en la barra de menús y mire hacia abajo cerca de la parte inferior para el menú Use This Mailbox For .
Elija Sent allí y eso hará que la carpeta de Envíos basada en Gmail sea el lugar predeterminado para que Mail.app guarde el correo saliente. También aparecerá para mover esa carpeta [Gmail]/Sent fuera de la sección de Gmail y hasta la sección Mailboxes más alta debajo de Inbox , etc.
Después de hacer esto, es posible que note que ahora hay una sección en la barra lateral de Correo para las carpetas On My Mac y una carpeta Sent allí. Esta es la carpeta que anteriormente contenía todos los mensajes enviados a través de Gmail pero almacenados localmente. Siéntase libre de copiar todos los mensajes de allí y en la nueva carpeta predeterminada Sent (que los copiará todos al servidor de Gmail).
PS: este proceso también funciona para Trash , por lo que puede asignar la Papelera de Gmail que utilizará Mail.app. También puedes hacerlo por Drafts , pero he visto un comportamiento extraño en el que Gmail / Mail.app no borra los borradores después de enviar un mensaje y recibes un montón de ellos acumulándose en los borradores, razón por la cual generalmente me voy Borradores como una carpeta solo local.