Parece que esta función, ya que Apple ha cambiado la forma en que muestran el uso de la memoria, ya no es una opción:
Esto ya no es una opción, especialmente porque Mavericks tiene nuevas rutinas de administración de la memoria (es decir, compresión de la memoria) que hacen que el registro del uso de la memoria sea menos sencillo. Apple ha cambiado a un nuevo enfoque de "Presión de memoria" para ver el uso de la memoria, que está disponible en la sección de Memoria del Monitor de Actividad, pero hasta ahora no se ha agregado como una opción del icono del Dock. Ojalá Apple lo haga, ya que quizás esta sea una de las opciones más útiles del icono del Dock.
Lo obtuve de aquí uno esperaría que en algún momento podamos presión de memoria gráfica en el dock usando el monitor de actividad de Apple como a diferencia de tener que abrir toda la herramienta con una ventana que muestra muchos otros elementos.