Lo que estás describiendo es la función de escalado HiDPI "Retina" de macOS. La resolución real que la GPU representa, ve la pantalla y lo que se comunica a través del cable de la pantalla es 3840x2160.
En términos simples, la resolución informada a las aplicaciones es, en cambio, 1920x1080. Esto significa que la resolución real utilizable que encontrará como usuario es 1920x1080, pero, por ejemplo, el texto se representa "más nítido" por macOS aprovechando la resolución completa subyacente. De manera similar, las imágenes y el material de video se pueden mostrar en la resolución completa subyacente.
Si abre Preferencias del sistema y selecciona Mostrar, verá la opción de escala que ha elegido para su monitor. Puede mantener presionada la tecla de opción / alt mientras presiona el botón de radio "Escalado" para revelar una lista más larga de posibles resoluciones de pantalla. Desea seleccionar uno marcado como "baja resolución" (es decir, no uno HiDPI).
También puede usar utilidades de terceros como SwitchResX para obtener aún más opciones para las resoluciones de pantalla.
También puede deshabilitar la escala HiDPI completamente desde Terminal.app ejecutando el siguiente comando:
sudo defaults write /Library/Preferences/com.apple.windowserver DisplayResolutionEnabled -bool NO
Tendrás que reiniciar después.
Para revertir y habilitar HiDPI nuevamente, cambie "NO" a "SÍ".