En resumen, no puede detener la descarga una vez que se le ha dicho al sistema operativo que la descargue.
En primer lugar, le sugiero encarecidamente que actualice a la última versión de iOS porque los desarrolladores están abandonando constantemente el soporte para iOS más antiguo. En cuanto a cómo detener las actualizaciones automáticas, después de 45 minutos de búsqueda, creo que encontré una solución. Hacer esto también deshabilitará las descargas automáticas.
Esto es lo que usted (u otros en su situación) pueden hacer:
Vaya a General > Almacenar en tu iPad. A continuación, encienda el interruptor que tiene la etiqueta "Usar datos celulares". Eso ayudará más, pero en su caso, mencionó apagar WiFi, así que si le preocupa ese ancho de banda, tendrá que mantener la red desconectada hasta que llegue a una red donde el ancho de banda o el costo del tráfico no sea un problema. .
Esto realmente no detiene la descarga de forma permanente, pero le dirá al sistema operativo que no grabe su plan de datos y que espere para completar la descarga a través de WiFi. Ahora, su teléfono retendrá la imagen del SO descargada hasta que mientras borra el dispositivo y restaura desde una copia de seguridad (donde no se realiza la copia de seguridad de la descarga y se perderá) o aplique la actualización.