You tube envía video HTML5 / H.264 a Safari y dispositivos que no pueden reproducir video flash, sin embargo, ciertos videos (los que tienen AD y otras funciones, que yo recuerde) todavía no son compatibles por YouTube en formato HTML5; eso explica por qué puede experimentar algunos problemas al usar Safari y ver un video incrustado.
En esos casos, es mejor usar la aplicación nativa de YouTube para que el iPhone vea el video.
Tengo el "laboratorio" de HTML5 habilitado en youtube y dice claramente que "los videos que tienen publicidad se reproducirán utilizando Flash Player en su lugar". El video que está mostrando en su ejemplo ( esto ) tiene publicidad, por lo tanto, ¿por qué el safari móvil en el iOS puede No lo reproduzco.
Si desea obtener más información sobre esta "prueba" de HTML5, puede encontrar toda la información en la página HTML de YouTube .