El artículo de soporte de Apple "Cómo liberar espacio de almacenamiento en tu Mac" menciona:
Otras formas en que macOS ayuda a ahorrar espacio automáticamente
macOS Sierra y sus versiones posteriores toman automáticamente estos pasos adicionales para ahorrar espacio de almacenamiento:
- Detecta descargas duplicadas en Safari, manteniendo solo la versión más reciente de la descarga
- Le recuerda que elimine los instaladores de aplicaciones usados
- Elimina las fuentes antiguas, los idiomas y los diccionarios que no se están utilizando
- Borra los cachés, registros y otros datos innecesarios cuando se necesita espacio de almacenamiento
Si bien el artículo dice "diccionarios que no se están utilizando", tengo la impresión de que incluso los diccionarios usados recientemente se eliminan si se reduce el espacio libre en el disco.
Encuentro esta "característica" terriblemente molesta, ya que me he encontrado incapaz de consultar Diccionario.app varias veces sin conexión, pero no tengo conocimiento de ninguna forma de desactivarlo.