Ocultar mes en la barra de menú en OS X

Para cambiar el formato de la fecha, desea ir a la configuración de "Idioma y texto". Haga clic en la pestaña "Región" en la parte superior, luego vaya a la sección bajo "Fechas":

Hagaclicenelbotón"Personalizar ...", luego debería ver una sección completa de arrastrar y soltar donde puede cambiar la forma en que se muestra la fecha:

Vaya a Preferencias del sistema → Fecha & Hora → Reloj y desmarque Mostrar fecha .

Para cambiar el idioma utilizado, vaya a Preferencias del sistema → Idioma & Región → Avanzada y configure Formato del idioma en el idioma que desea utilizar.