Por lo que he visto, parece que las teclas de acceso rápido básicas no permiten tal cosa, además si uso el siguiente comando en el terminal:
screencapture -ci somepath/screenshot.jpg
Solo copia la captura de pantalla en el portapapeles, pero no crea el archivo screenshot.jpg en absoluto (-c copia al portapapeles y -i hace que el usuario seleccione una región de rectángulo para capturar)
Gracias por tu ayuda.