Actualmente, en un Mac de 64 bits (como > = 10.8) con Java 7, no puede usar applets de Java en Chrome.
Java 7 es solo de 64 bits, y como tal requiere un navegador de 64 bits. Chrome en Mac actualmente solo tiene 32 bits.
Los desarrolladores de Chrome / Chromium tienen un error para mostrar el progreso, aunque el trabajo real parece haberse estancado por alguna razón .: enlace
Si desea utilizar una versión anterior que funcione (no se recomienda debido a problemas de seguridad), puede seguir estos pasos, asumiendo que todavía tiene java 6 instalado: enlace (se resume a continuación)
sudo mkdir -p /Library/Internet\ Plug-Ins/disabled
sudo mv /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin /Library/Internet\ Plug-Ins/disabled
sudo ln -sf /System/Library/Java/Support/Deploy.bundle/Contents/Resources/JavaPlugin2_NPAPI.plugin /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin
sudo ln -sf /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Commands/javaws /usr/bin/javaws
Para deshacer estos pasos
sudo ln -sf /System/Library/Frameworks/JavaVM.framework/Versions/Current/Commands/javaws /usr/bin/javaws
A continuación, se descarga la última versión de Java desde Oracle.