Ejecuta iTunes sin que esté en el dock

La única forma de que una aplicación no aparezca en el dock (mientras se mantiene la barra de menús) es que los desarrolladores coloquen esa funcionalidad en ella. No uso mi dock como lanzador, sino que uso Butler (que es una aplicación sin dock, por cierto).

Puede intentar realizar una copia de seguridad de un paso y preguntar por qué desea eliminar el iTunes del dock y ver si hay otra solución. Por ejemplo, a menudo escucho canciones en mi iPhone en lugar de en iTunes. Si es para mantener el muelle limpio, intente con un lanzador diferente al del muelle y oculte el muelle en su lugar.

De AQUÍ . No lo he probado personalmente con iTunes, pero funciona con algunas aplicaciones.

If you'd like to have an application running, but without a dock icon, there's a 
way achieve this by modifying the application's plist file.

Open a terminal session, and first navigate to the "Contents" folder of the 
application you'd like to modify (note - you may want to make a backup of the app 
first, especially if it's one of the Apple-installed applications). This example 
uses Key Caps:

cd 'Applications/Utilities/iTunes.app/Contents/'

Now, edit the Info.plist file:

vi Info.plist

You can use vi, pico, or emacs to do the editing. 

Just before the closing Just before the closing </dict> tag, add

<key>NSBGOnly</key>

<string>1</string>

Save the edited Info.plist, then launch iTunes from the GUI
(your application foler). If your edit was successful, you should see iTunes,
but no icon in the dock.

Dos cosas se cierran: puedes (en Finder) seleccionar la Aplicación de iTunes y 'obtener información', luego pega un nuevo ícono sobre el icono (en la parte superior de la ventana de información). El truco es, usas un parche seleccionado de su imagen de fondo de escritorio como el Ícono (abra la imagen del escritorio en Vista previa, seleccione un parche y copie). O, para colocar elementos en el muelle que no ocupan espacio hasta que haga clic en ellos, pero siempre son fáciles de localizar sin navegar por las carpetas, hacer una carpeta y poner alias de aplicaciones y similares en ella. A continuación, arrastre la carpeta al dock, donde un solo clic en el El icono de la carpeta mostrará todos los contenidos.