Quiero reiniciar y borrar el iPad.
Pero me gustaría mantener las actualizaciones de iOS.
No. El restablecimiento de fábrica de su teléfono solo borra los datos del usuario; El sistema operativo y el firmware seguirán siendo los mismos.
Eso significa que si tu iPhone ejecuta iOS 9.3.2 antes de reiniciar con Erase all content and settings
, ejecutará iOS 9.3.2 (menos todos tus datos) una vez que se reinicie.
No puedes revertir el sistema operativo. Como resultado, tiene la libertad de eliminar todo el contenido y la configuración, y la versión de iOS seguirá siendo la misma. Restablecer todas las configuraciones tampoco afectará el sistema operativo.