Lo siento, pero debido a la forma en que se almacenan las preferencias de iTerm2, no es posible hacer lo que quieres.
Los temas de color no son archivos a los que iTerm2 apunta como si estuvieras pensando. Una vez que descarga un tema, lo abre e iTerm2 importa el XML y lo agrega al archivo de preferencias. A continuación, edita las preferencias del perfil para utilizar el nuevo tema.
Cada perfil contiene una copia de los datos del tema. No se trata solo de señalar la información XML del tema cargado. De esta manera, si edita / elimina el tema, el perfil continúa usando los mismos colores de tema.
Todos los perfiles se almacenan en un solo dictado y uno de ellos está configurado como predeterminado. No hay solo un perfil 'predeterminado' que puedas editar o actualizar con ese tema.
Si realmente desea ver el enorme lío que son las preferencias de iTerm2, ejecute
defaults read -app iterm
Lo que has hecho hasta ahora es probablemente lo mejor que vas a obtener. Solo mantenga una copia del archivo de tema de itermcolors que desea en sus archivos de puntos y luego ábralo para agregarlo a la lista de temas de iTerm2 cuando esté configurando un nuevo usuario.
Otra opción es configurar iTerm2 como quieras, completar con temas de perfil, luego hacer una copia de seguridad del archivo ~/Library/Preferences/com.googlecode.iterm2.plist en tus archivos de puntos. Esa única lista contendrá todo lo que necesitas para configurar iTerm2 como quieras.