Su Mac Mini tiene una salida de audio óptica, que admite múltiples canales.
Apple ha puesto hábilmente un pequeño transmisor óptico dentro de la toma de auriculares (muchas Mac tienen esto, no solo el Mini). Para convertirlo en algo útil, debe usar un pequeño adaptador (como este para obtener una señal de Toslink.
A partir de ahí, se pone interesante.
Usted dice que sus altavoces tienen que jacks. Supongo que te refieres a dos tomas analógicas de 3,5 mm (auriculares).
A menos que sus altavoces tengan una entrada digital u óptica, deberá obtener un receptor que pueda hacer el control digital > conversión analógica. Algo como this debería funcionar (hay un montón de opciones, esta es solo la primera que encontré).
La clave es buscar algo con entrada digital / óptica, y previo de 4+ canales.
Otra opción: el Mac Mini tiene salida HDMI. Puede encontrar un receptor que tenga una entrada HDMI (como la de arriba) y un previo de 4+ canales.