No hay un botón X en el App Store íconos de aplicaciones descargadas en Launchpad "modo jiggle"

No tienes que usar Launchpad para eliminar aplicaciones. Solo eliminar el paquete de aplicaciones sigue siendo una forma compatible de eliminar o desinstalar una aplicación. Si también desea eliminar configuraciones o archivos de caché, elimine el directorio en ~/Library/Containers/ . No se permite que las aplicaciones de App Store instalen extensiones de kernel o paneles de preferencias, y cualquier archivo ejecutable para procesos de ayuda se encuentra dentro del paquete de la aplicación y no en un directorio de Soporte de Aplicación.

Cuando eliminas una aplicación de Launchpad, se "desinstala" al usar uninstalld de Uninstall.framework, pero en la práctica eso solo elimina algunos archivos de soporte (como ~/Library/Containers/*/Data/Library/Caches/ ) además del paquete de la aplicación. Otros archivos de soporte, como los archivos de preferencias o, a veces, incluso los archivos sqlite para datos de usuario no se eliminan. Consulte esta pregunta .

Intenta restablecer la base de datos de Launchpad, reconstruirá todas las aplicaciones instaladas y las ordenará por nombre.

[ -e ~/Library/Application\ Support/Dock/*.db ] && rm ~/Library/Application\ Support/Dock/*.db && killall Dock

La desinstalación de aplicaciones desde Mac App Store siempre se puede realizar a través del Finder. La limpieza de la configuración de la aplicación, los cachés y los archivos relacionados requieren aplicaciones de terceros como CleanMyMac, AppCleaner o AppZapper.

Mencionas mantener presionada la tecla de opción, nunca lo he hecho de esta manera. Puede mantener presionado el botón del mouse cuando selecciona un ícono en el Launchpad para que los íconos se muevan, en cuyo punto debe aparecer la 'x'. Dale un tiro.