¿Cómo almacena iCloud Keychain la información de hotspot wifi no segura?

Como se puede ver, tiene "Recordar redes a las que se ha unido esta computadora" Habilitado.

Cuando te unes a una nueva red, esa información se guarda en el

com.apple.airport.preferences.plist

ubicado en la carpeta Configuración del sistema.

Obviamente, iCloud obtiene ese archivo.

EDIT

Ya que hiciste una nueva pregunta y quieres saber cómo iCloud hace eso, lee esto. (y haga clic en la base de datos predeterminada de usuario para expandir)

Diseño de datos de valor clave en iCloud

  

Para almacenar valores discretos en iCloud para las preferencias de la aplicación, app   configuración, o estado de la aplicación, use el almacenamiento de clave-valor de iCloud. Valor clave   el almacenamiento es similar a la base de datos de valores predeterminados del usuario local ; pero los valores   que coloca en el almacenamiento de valor-clave están disponibles para cada instancia de   su aplicación en todos los diversos dispositivos de un usuario. Si una instancia de tu   La aplicación cambia un valor, las otras instancias ven ese cambio y pueden usar   Para actualizar su configuración.

y

Usted tiene un llavero en su Acceso a Llavero llamado 'iCloud' y es ahí donde se guardan las contraseñas de aplicaciones y formularios web y las contraseñas de aeropuertos y se sincronizan a través de la sincronización de llavero de iCloud.