El iPad Pro más grande se lanzó antes que el más pequeño y, presumiblemente, antes de la disponibilidad de una versión más nueva de la radio utilizada en el iPad más pequeño. Solo un empleado de Apple podría decirle los detalles de por qué se tomó la decisión, pero supongo que esto es indicativo de un cambio generalizado por parte de Apple para utilizar las radios más avanzadas en futuros productos.
Entonces, para responder a su pregunta: el modelo más grande no estaba "restringido": se lanzó el año anterior al modelo más pequeño y es probable que la parte no estuviera disponible cuando se la conceptualizó y produjo.