No se puede restaurar desde la copia de seguridad de TM en modo de recuperación

Finalmente lo soluciono:

• Ingresa al modo de recuperación

• Seleccione Reinstalar nuevo macOS, comenzará a descargar uno antiguo
  (Mavericks).

• comenzará a instalar el sistema operativo.

• después de que termine, se reiniciará y seguirán los pasos de configuración.

• Ahora que el mac está funcionando, reinicie y vuelva a entrar en el modo de recuperación

• pero esta vez para restaurar la copia de seguridad de TM, que es lo que quiero.

  Ahora se restaurará sin ningún error.

Lo que noté es que después de ejecutar nuevamente el comando diskutil list , vi una nueva partición en el disco duro raíz que es Apple_Boot Recovery HD . Creo que este es el problema que faltaba, también explica por qué cuando presiono Comando + R me lleva al modo de recuperación de Internet, no al normal.

En una MacBookPro 2012, la imagen de arranque de la red es Mavericks y da como resultado los mensajes informados por el OP al intentar una restauración. En lugar de realizar una instalación completa como se sugirió anteriormente, todo lo que se necesita es crear un USB de arranque High Sierra según enlace , arranque desde el USB, y seleccione inmediatamente "Restaurar desde una copia de seguridad de Time Machine". La restauración desde un arranque de High Sierra funciona, mientras que la Mavericks no.

Por favor reinicie desde Internet Recovery. Presione CMD + Opción + R al inicio.

Si ve un globo en el inicio que su recuperación en Internet. Esto necesitará algo de tiempo porque el sistema específico para tu Mac se descargará de Apple.

Abra la Utilidad de Disco, elija la unidad del sistema en el lado izquierdo (la unidad denominada como "Macintosh HD" no la unidad raíz) y haga clic en Borrar. Asigne a la unidad un nombre como "Macintosh HD", por ejemplo.

Si esta operación se realiza sin errores, cierre la utilidad de disco e intente restaurar su unidad desde Time Machine.