Sí, si el mac está inactivo, no puede ejecutar ningún procesamiento. Apple ha lanzado como parte de Mountain Lion un sistema en segundo plano que puede ejecutarse mientras duerme (PowerNap), pero no está abierto a otras aplicaciones, y también necesita una computadora portátil con una unidad flash. Además, los torrents requieren una buena cantidad de procesamiento de datos, mucho tráfico de red y actividad de alta definición.
Su mejor apuesta es usar el panel de Ahorro de energía en Preferencias del sistema para que la pantalla y la computadora se duerman después de un corto período de tiempo. También puedes marcar la opción HD.
No estoy seguro acerca de uTorrent pero la transmisión le permite evitar que la computadora se apague cuando hay transferencias activas, y puede establecer límites sobre cuándo detener la transferencia. Por lo tanto, puede configurarlo para que genere una cierta cantidad después de que finalice la descarga, luego elimínelo automáticamente y su computadora se pondrá en suspensión.
En cuanto a la medición de potencia, algo como esto es lo que necesitas:
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Enchufe el iMac en él y le dirá la energía real utilizada. Hay un montón de dispositivos similares, pero los de Kill-A-Watt son bastante conocidos y ampliamente utilizados.