Lo que puedes ver en los registros es lo que las aplicaciones escriben allí. Todo el software de Apple escribe en la base de datos del registrador de Apple. Puede ver esto y lo que está escrito en syslog y archivos en Console.app. La única forma fácil de leer la base de datos es a través de Console.app. Tenga en cuenta que es posible que deba iniciar Console.app en un usuario administrador para ver todas las entradas.
No todo lo que solicita como "aplicaciones solicitadas para qué recurso" está registrado por la aplicación, por lo que esta información normalmente no está disponible.
Lo que se puede hacer para obtener más información es usar algunas herramientas de Unix como lsof para obtener una instantánea de qué archivos y sockets están abiertos o herramientas de desarrollo de Apple como dtrace , buscar ejemplos en Google le dio a blog que tiene scripts para registrar qué archivos se utilizan y en qué procesos.