Me siento realmente estúpido por preguntar esto, pero aquí va:
¿Hay un botón o configuración en algún lugar para hacer que Xcode use el modo oscuro para su entorno en Mojave Beta?
Buscar esto genera muchas preguntas sobre el modo oscuro en High Sierra, o sobre cómo hacer que tus programas se ajusten al modo oscuro, pero lo que quiero es que Xcode mismo use el modo oscuro, que simplemente no sucede en mi MBP 2015 con Mojave Beta. Supongo que Xcode, siendo un producto de Apple y todo, ¿debería detectar que OS X está en modo oscuro y ajustarse en consecuencia?