Sí y No. El juego tiene que ser compatible con la capacidad de ejecutarse en modo de ventana. Si no lo admite, no podrá hacerlo.
Ahora, cuando se trata de juegos que no tienen la opción en un menú de preferencias, a veces aún pueden ser compatibles con la función, simplemente no la anuncian.
Hay algunos juegos que requieren que edites un archivo de preferencias para habilitar / deshabilitar ciertas cosas. Por lo general, se encuentra dentro del ícono del juego, al hacer clic derecho en el ícono del juego y al presionar "Mostrar contenido del paquete" se abrirá el directorio del juego y se mostrarán los archivos que conforman el juego. Tenga mucho cuidado al hacer esto, ya que editar algo incorrecto puede romper el juego. Por lo general, si existe esta opción, estará en algún lugar de Internet y usted podrá encontrar más información haciendo una búsqueda de ese juego.
Uno de estos juegos que admite esto es Cave Story +, editar el archivo de preferencias puede habilitar ciertos modos de juego y desbloquear funciones.
Otros juegos funcionarán con un acceso directo cuando se ejecuten, generalmente:
opt/alt + enter
opt/alt + f
cmd + f
cmd + opt + f
cmd + opt + enter
Ahora, si ninguna de estas opciones es viable, no podrás hacerlo.
Espero que eso ayude a aclarar las cosas.