Los scripts / comandos del shell en AppleScript se manejan con el comando do shell script , que ejecuta un script de shell utilizando el sh < em> shell . En la forma corta de:
do shell script "..."
Donde ... es el script de shell para ejecutar.
Consulte Guía de lenguaje AppleScript do shell script Referencia de comandos y Nota técnica TN2065 do shell script en AppleScript , para detalles adicionales.
Lo que debes hacer es escapar de las comillas dobles con una barra invertida, por ejemplo. \"$f\" y en otros lugares según sea necesario.
He probado su comando , envuelto en un do shell script comando , con el escape necesario como se muestra en el comando a continuación y funcionó sin problema.
do shell script "cd /Volumes/MEDIAS/WORK/CONVERSION_VIDEO/PROXY_720P/INPUT/; for f in *.mov *.mp4; do ffmpeg -i \"$f\" -vcodec prores -profile:v 0 -s 1280x720 /Volumes/MEDIAS/WORK/CONVERSION_VIDEO/PROXY_720P/OUTPUT/\"${f%.*}_PROXY_720P.mov\" && rm \"$f\"; done"
Nota: Debido a que el comando do shell script utiliza el shell sh , si el ejecutable ffmpeg no está en el PATH pasado a shell , que es /usr/bin:/bin:/usr/sbin:/sbin , deberá incluir la ruta de acceso completa al ffmpeg ejecutable para que su comando funcione en AppleScript .