Este es un problema conocido (lo reporté directamente a la ingeniería de Apple) y están trabajando en una solución en una futura actualización. Mientras tanto, significa que necesita utilizar software de terceros o encontrar una solución.
Sin saber cuál es su objetivo final, una solución que he descubierto es primero exportar el PDF como un archivo de imagen (por ejemplo, una imagen .jpg) y luego abrir el archivo .jpeg recién creado en Vista previa y exportarlo de nuevo. Cuando lo exporte, seleccione la opción PDF y el filtro de cuarzo que desee. Esto guardará el archivo como PDF nuevamente, pero esta vez en escala de grises o B & W.
Por supuesto, esto no es ideal en el caso de varias páginas. Una opción posible puede ser utilizar Automator, pero no lo he seguido porque ya tengo acceso a software de terceros.
Sin embargo, puedo actualizar esta respuesta tan pronto como se solucione (los Ingenieros de Apple se han comprometido a avisarme tan pronto como se solucione, ¡y iré a seguir con ellos!
ACTUALIZAR
Después de una investigación adicional, los Ingenieros de Apple se pusieron en contacto conmigo el 9 de agosto de 2018 para notificar que han determinado que este problema solo ocurre cuando los productos de terceros han producido originalmente archivos PDF, generalmente los más antiguos. Como resultado, es posible que una solución para esto ya no esté en trámite porque, a medida que pasa el tiempo, es menos probable que los usuarios encuentren archivos PDF producidos originalmente por estos productos anteriores.
En mis propias pruebas, descubrí que los problemas no se producen con los archivos PDF creados originalmente con MS Office 2016 o posterior (versiones para Mac y Windows). Sin embargo, el problema ocurre con los archivos PDF creados originalmente con versiones anteriores de MS Office (por ejemplo, 2010, 2013) y otro software como PDFCreator.
La antigüedad del software original no es necesariamente indicativa de si un PDF tendrá problemas. Por ejemplo, los archivos PDF producidos con Adobe InDesign CS5 (2010 vintage) y QuarkXPress 9 (2011 vintage) funcionan bien con los filtros de cuarzo.
En este momento, los ingenieros han dejado esto abierto hasta que se lance macOS Mojave. Sin embargo, si no se rectifica para entonces, se cerrará, ya que es poco probable que lo esté.
Solución para los PDF de varias páginas
En mis propias pruebas, he encontrado una solución que funciona perfectamente para archivos PDF de varias páginas, aunque algo irónicamente. Sin embargo, es una solución fácil:
- Abra el PDF problemático en Vista previa
- Ir a Archivo > Exportar como PDF ...
- Asígnele un nombre, elija una ubicación y haga clic en el botón Guardar
- Abre el PDF recién creado en Vista previa
- Ir a Archivo > Exportar ...
- Selecciona PDF como tu formato
- Elija el filtro de cuarzo que desee (por ejemplo, Negro y Tono Blanco o Gris)
- Asígnele un nombre, elija una ubicación y haga clic en el botón Guardar
- Ahora su PDF de varias páginas recién exportado tendrá aplicado el filtro de cuarzo