¿Cómo puedo cambiar la aplicación que se inicia cuando presiono el botón de reproducción en mi control remoto?

Algunas herramientas como Remote Buddy pueden ayudar aquí, pero probablemente sea mucho más de lo que pediste.

según el escritor: esto parece funcionar con iTunes 8 y 9, aunque tendrás que volver a hacer el parche después de la actualización.

Abre una Terminal y escribe lo siguiente

cd /Applications/iTunes.app/Contents/MacOS
sudo mv iTunes iTunesX
sudo curl http://www.cs.umd.edu/~dmonner/iTunes -O
sudo chmod uog+x iTunes enter code here

De enlace

#!/usr/bin/env python

import sys, os, subprocess

launch = True
blocker = ""

apps = ["Spotify", "Songbird"]

ps = subprocess.Popen("/bin/ps -x", shell=True, stdout=subprocess.PIPE)

for line in ps.stdout.read().split("\n"):
    for app in apps:
        if app in line:
            launch = False
            blocker = app

ps.stdout.close()

if launch :
    os.spawnvp(os.P_WAIT, '/Applications/iTunes.app/Contents/MacOS/iTunesX', sys.argv)
else :
    print "Not launching iTunes while %s is running." % blocker

y puedes leer más aquí y aquí .