A partir de Mountain Lion, la Vista previa se ha "mejorado" con una opción de fuente ridícula para sus Notas (Control-Comando-N). Los uso todo el tiempo en archivos PDF y sufro el sentimiento Comic Sans de Marker Felt.
¿Es posible cambiar la fuente utilizada por Vista previa para mostrar notas?
No parece que la pregunta ya haya sido hecha.
Lamentablemente, no es posible cambiar la fuente utilizada por Preview para Notes, esto es denotado por Apple como 'no editable'.
Este hilo en los foros de Apple (del cual no puedo tomar crédito) ) ofrece un par de opciones, como el uso de Anotaciones en lugar de notas (ya que son editables) o comentarios posteriores a la edición en Adobe Acrobat Reader XI, pero no una solución real para este problema.
Vaya a Libro de fuentes, seleccione Notable, haga clic con el botón derecho y muestre el archivo de fuente en el Finder. Alternativamente, puedes navegar directamente a /System/Library/Fonts
Reemplace la extensión del archivo de fuente Notable con .disabled (o .bak , o cualquier otra cosa que no esté relacionada con la fuente). Asegúrate con el Inspector de que el Finder no haya vuelto a agregar la extensión. Así es como debería verse:
Reiniciar vista previa, todas las notas en PDF ahora se muestran en Helvetica.
Probado en 10.8 y 10.9.