Utilicé los siguientes comandos de Terminal para deshabilitar animaciones:
# opening and closing Quick Look windows
defaults write -g QLPanelAnimationDuration -float 0
# showing a toolbar or menu bar in full screen
defaults write -g NSToolbarFullScreenAnimationDuration -float 0
desde aquí: Cómo desactivar todas las animaciones en OS X
¿Hay comandos de Terminal para volver a habilitarlos, por si acaso?
Además, ese enlace sugirió TinkerTool, pero ¿qué opción en TinkerTool es para deshabilitar la animación Quick Look?