Se le permite tener versiones gratuitas de su aplicación en la App Store.
Sin embargo, las versiones de demostración / prueba están prohibidas según las Pautas de la App Store.
2.9 Las aplicaciones que sean versiones "beta", "demo", "trial" o "test" serán rechazadas
Una solución mucho mejor es ofrecer una versión de prueba gratuita con todas las funciones y luego ofrecer la compra o la suscripción para mantener el estado de la aplicación de pago. Mire los videos de la WWDC 2018 en los cambios de la App Store para obtener detalles sobre cómo un desarrollador podría implementar esto. En el lado de la política, esto es bastante claro y permitido por Apple.