Esto es bastante fácil. Ya respondí una pregunta similar para alguien que quería redefinir Comando-V here .
Básicamente, debes ingresar en Preferencias del sistema > Teclado > Atajos y defina un nuevo atajo en "Todas las aplicaciones". Si no desea cambiarlo por algo útil, tendrá que definir un acceso directo que nunca utilizará, como Shift-Command-Option .
Si desea deshacerse de todos los accesos directos, le sugiero KeyRemap4MacBook
y dedique un poco de tiempo a comprender cómo escribir un archivo de configuración private.xml. También es posible que desee obtener una copia de Key Codes
para poder averiguar qué teclas eliminan qué códigos y modificadores.
Es ciertamente posible asignar el "Cierre de sesión ..." como Shift-Command-Q fuera del camino. Simplemente ingréselo en Accesos directos con el nombre y los puntos suspensivos y el acceso directo ya no funciona. Command-Q es imposible con el método de acceso directo, pero fue el único que pude encontrar.
(Tampoco sería grosero y perentorio para las personas que intentaban ayudarme, pero eso podría ser yo).