En mi opinión, es algo que es realmente difícil de hacer (o que incluso podría ser imposible) , es por eso que, lamentablemente, creo que no es probable que recuperes tus datos.
La mayoría de las veces, cuando borra algunos datos en un dispositivo de almacenamiento, en realidad, no lo borra sino que simplemente lo oculta y le da a los dispositivos que lo utilizan la autorización para escribir en él, por eso En algunos casos, puede recuperar sus datos.
Desafortunadamente, en tu caso, eso es algo mucho más complejo por varias razones.
La primera es que recuperar los datos de la manera que mencioné anteriormente necesita tener un acceso al almacenamiento a un nivel bastante bajo. Apple puso algunas restricciones en los dispositivos iOS y, por esta razón, no veo ninguna manera de obtener un acceso de nivel tan bajo sin hacer algo peligroso y no está permitido por Apple, como por ejemplo, romper tu dispositivo (e incluso con esto, ni siquiera Seguro que podrías obtener este acceso).
La segunda es que, dado que transfirió parte del contenido de su iPhone 4s a su iPhone 5s, es posible que las fotos hayan sido reemplazadas por algún contenido nuevo (por lo que algunas o incluso todas sus fotos pueden faltar o estar dañadas). br>
La última, que podría ser la más grande, es que el almacenamiento se administra de manera muy especial en iOS por razones de seguridad y, aunque no sé qué sucede exactamente cuando restaura su dispositivo, es posible que iOS protege el contenido anterior al eliminar algunas claves que cifraban sus datos, por lo que es casi (por no decir, completamente) imposible recuperarlos.