Si mantienes ALT / OPTION, la Appstore (en la pestaña de compras) te da la opción de cancelar la descarga (suponiendo que esté incompleta).
Dependiendo de la versión de OS X, tienes pasos adicionales puede ser necesario para eliminar los archivos de soporte de la aplicación (en / Library / Application Support /).
Appcleaner también se puede usar, hace un buen trabajo para encontrar las dependencias; pero para habilitar la eliminación de las aplicaciones predeterminadas y del sistema, debe cambiar las preferencias de Appcleaner.
Nunca he necesitado estas opciones, así que proceda con precaución.
Hay un menú de depuración en el Appstore que tiene varios opciones más avanzadas para controlar la aplicación. Restablecer la aplicación puede ayudar en este caso.
Otra opción, pero lo ideal es dejar que la actualización se ejecute (posiblemente volver a instalarla primero) y luego desinstalarla nuevamente.