Al ver un archivo MKV desde la web en VLC, la barra de título (ver "# 1" en la imagen a continuación) parece sacarse de los metadatos, no del nombre de archivo.
Si abre el panel “Obtener información” en VLC, puede cambiar el título (“# 2”) y luego hacer clic en “Guardar metadatos” (“# 3”), pero cuando se vuelve a abrir el archivo, Se muestra información antigua.
No he encontrado ninguna otra aplicación de Mac que pueda editar metadatos MKV. Varios ofrecen editar metadatos mp4, pero eso no es lo que necesito.