Tanto en Chrome como en Safari mailto: , los enlaces abren iTerm en lugar de Mail .
Parece que esto comenzó a suceder casi al mismo tiempo que agregué un acceso directo a través de Configuración > Teclado > Accesos directos > Accesos directos de aplicaciones para usar command+enter para Enviar en la aplicación de correo.
Pero no tengo idea si eso tiene algo que ver con este problema, o dónde más empezar a buscar.