Cuando salgo de Safari a través de su Menú o CMD + q, restaura correctamente las pestañas guardadas.
Sin embargo, si lo cierro con el ícono X (arriba a la izquierda) o si lo dejo con el botón derecho en su ícono en la barra del escritorio, no se restaura ninguna pestaña.
¿Qué estoy haciendo mal? Ya lo configuré para restaurar las pestañas en sus Preferencias.
Cerrar la ventana no es lo mismo que salir de la aplicación.
Al hacer clic en la X roja se cierra la ventana y se le dice a Safari que ha terminado con el contenido, sin dejar nada para recordar.
De su pregunta no queda claro qué es lo que está seleccionando en el menú del botón derecho, pero cualquier otra cosa que no sea salir, o salir después de que todas las ventanas ya estén cerradas, hará lo mismo.
Tenga en cuenta que, si olvida & cierre las ventanas antes de salir, para poder usar el menú Historial > restaura todas las ventanas de la sesión anterior para recuperarlas nuevamente.