Unos cuantos atajos de teclado varían en diferentes Mac, especialmente en las computadoras portátiles, por lo que es una buena razón por la que no es fácil encontrar una lista completa al 100%.
Hay una super guía en profundidad, aquí que fue diseñado para mostrar a los desarrolladores los accesos directos que no debe usar, pero parece ser la mejor guía de acceso para las entradas y salidas completas de los accesos directos de teclado en OSX.
También recomendaría buscar más en ese mismo sitio ( enlace ), aunque aún no he visto una guía de acceso directo definitiva. .
Aprendí sobre muchas de las teclas de acceso directo (incluidos los modificadores como el que usted describe) leyendo los libros de Apple Pro Training Series, de Peachpit Press.