También puede copiar la carpeta desde el Finder desde /Volumes/<Time Machine volume name>/Backups.backupdb/<Mac name>/
.
Si su copia de seguridad está en un volumen de red como una Time Capsule, abra primero el archivo de paquete disperso como /Volumes/Data/Your Mac.sparsebundle/
.
También puedes ejecutar un comando como cp -a /Volumes/Time\ Machine/Backups.backupdb/Your\ Mac/2014-07-17-184058/HD/Users/username/folder ~/Desktop
o tmutil restore /Volumes/Time\ Machine/Backups.backupdb/Your\ Mac/2014-07-17-184058/HD/Users/username/folder ~/Desktop
en un shell.
Finder y tmutil restore
eliminan los atributos extendidos como com.apple.metadata:_kTimeMachineNewestSnapshot
pero cp
no lo hace.