Parece que no hay un valor predeterminado público o una configuración para ajustar el algoritmo utilizado por Mail, al menos a partir de OS X 10.11.
Aumente o cambie su cliente de correo
Considere utilizar una herramienta de terceros como gpgtools para aumentar su seguridad de correo electrónico:
GPG for Mail es un complemento de código abierto para Apple Mail. Cifre, descifre, firme y verifique correos con OpenPGP con unos pocos clics.
Como alternativa, considere cambiar a otro cliente de correo electrónico que aborde mejor sus problemas de seguridad.
Dile a Apple
Asegúrese de proporcionar comentarios sobre sus inquietudes directamente a Apple por correo electrónico . Cada informe ayuda a justificar el tiempo de ingeniería.
También puede encontrar la lista de correo de CSDA para llegar a los ingenieros de Apple involucrados.