Intentaré responder a tu pregunta lo mejor que pueda. Es una cuestión de tiempo. Para el 2009, Apple estaba enviando Macs con firmware o actualizaciones de firmware ofrecidas que permitían la instalación de Windows en modo BIOS / MBR. Este firmware está almacenado en su Mac. El firmware no cambia cuando actualiza a una nueva versión de OS X. Por lo tanto, la versión de OS X actualmente instalada no tiene nada que ver con si puede ejecutar Windows en su Mac. De hecho, es posible ejecutar Windows en tu Mac sin tener instalada ninguna versión de OS X.
Para instalar una versión particular de Windows en una Mac, se deben considerar algunos aspectos de la sincronización. El DVD de instalación de Windows debe reconocer el hardware de su Mac para instalar los controladores necesarios para instalar e iniciar en Windows. Desde que se lanzó Windows XP en 2001, no se debe esperar que el DVD (o quizás el CD) contenga los controladores para los modelos Mac de 2009. Por supuesto, hasta cierto punto, el hardware puede diseñarse para funcionar en un modo heredado para instalar un sistema operativo más antiguo. Cuando la diferencia es de 8 años, esto es difícil de hacer. Además, las instalaciones de Microsoft permiten la introducción de nuevos controladores durante el proceso de instalación, pero esto nunca se empleó para las instalaciones de Windows en Mac en 2009. En cambio, Microsoft lanzó los DVD de Windows XP con los Service Pack ya instalados. Estos DVD más recientes contenían los controladores necesarios para permitir que Windows se instale y arranque en Mac. Una vez que Windows estaba funcionando, se podrían instalar mejores controladores para actualizar los controladores existentes y admitir otro hardware como la cámara y el sonido. Estos controladores formaban parte de un paquete denominado "The Boot Camp Support Software". Este software también proporcionó una forma de reiniciar OSX y una utilidad para actualizar software de Apple como iTunes. Cuando se instala "The Boot Camp Support Software", la partición de Windows cambia de nombre a BOOTCAMP. Por este motivo, se ha vuelto habitual referirse a la instalación de Windows en una Mac como Boot Camp. De hecho, puede cambiar el nombre de la partición a cualquier cosa después de instalar "El software de soporte Boot Camp".
El sitio web de Apple dice que puedes instalar Windows XP en tu Mac. Si necesita SP2 o SP3 incluido en el DVD es solo una cuestión de tiempo. No tengo una respuesta. SP2 se lanzó en 2004 y SP3 puede publicarse en 2008. Ya que SP3 fue la última versión ofrecida para XP, este DVD debería funcionar para usted.
Aunque su pregunta no planteó la instalación de una versión más nueva de Windows, incluiré mis pensamientos de todos modos. En general, Microsoft no requiere nuevos controladores para cada versión de Windows. Por ejemplo, al actualizar Windows, la versión más reciente simplemente adopta los controladores de la versión anterior. Además, Microsoft puede ofrecer nuevos controladores a través de Windows Update. Windows 10 parece tener la capacidad de conectarse a Internet y descargar controladores durante el proceso de instalación.
El sitio web de Apple informa que su Mac solo puede ejecutar XP de 32 bits, Vista y Windows 7. Esto probablemente no sea cierto. Tienes un procesador 2.0 GHZ Core 2 Duo 2.0. Estoy escribiendo esta respuesta en una iMac 2007 con un procesador Core 2 Duo de 2.4 GHz. El sistema operativo es Windows 10 Pro 64 bit. Apple no está del todo equivocado. El Asistente Boot Camp no le permitirá instalar los sistemas operativos más nuevos de Windows, pero no tiene que usar el Asistente Boot Camp. Supongo que su queja es que la versión de Boot Camp Assistant que viene con El Captain OS X 10.11 no le permitirá instalar el antiguo sistema operativo XP. Nuevamente, el Asistente Boot Camp es solo un asistente que se utiliza para facilitar la instalación de Windows. No tiene que ser utilizado.