Uso Command + H para ocultar aplicaciones todo el tiempo. A veces realmente quiero deshacer esa acción, pero al presionar Command + H nuevamente se ocultará la aplicación ahora activa.
Al presionar Command + Shift + H tampoco lo hace.
No sé si hay una manera de hacer esto integrado en OSX, pero si no, no me opondría a instalar una aplicación que proporcione esta funcionalidad.