Según tengo entendido, Apple solo proporciona Java 6 para Mountain Lion.
Aquí encontré cómo instalar y usar Java 7.
Sin embargo, supongo que al instalar Oracle Java no se actualizará a través de la Mac App Store. ¿Cómo puedo estar seguro de que Oracle Java siempre está actualizado, incluso mejor automáticamente (al menos con una notificación de "listo para actualizar")?