En realidad, Mail 5 (es decir, en Lion) maneja Gmail mucho mejor que en gatos anteriores.
1) Hay dos botones de Archivar y Eliminar. Creo que el botón Archivar no está visible por defecto. Haga clic con el botón derecho (o presione la tecla Control) en la barra de herramientas para "Personalizar barra de herramientas ..." y debería ver el botón Archivar. Arrástrelo hasta su barra de herramientas.
2) @ adam-rice es correcto en que no hay un análogo directo para las etiquetas en el correo. Ellos son reasignados a carpetas. Si solo pretendes que las carpetas son etiquetas, esto funciona bastante bien. Mail descarga una copia de un mensaje para cada carpeta / etiqueta en la que reside. En versiones anteriores de Mail, esto obstruiría algunas bandejas de entrada / carpetas con las copias múltiples. Sin embargo, el correo 5 ahora reconoce y oculta duplicados; Parece específicamente diseñado para manejar las etiquetas de Gmail. En la hermosa vista de conversación de Mail, solo verás una copia de cada mensaje, aunque verás una nota que tiene duplicados.
Con Mail 5 puede acercarse bastante a lo que puede hacer en la interfaz web. Es posible que deba volver a asignar algunos métodos abreviados de teclado. Deja que el servidor de Gmail haga un montón de trabajo pesado. Ir a la configuración de Gmail > > Etiqueta de etiquetas y marque o desmarque la casilla "mostrar en imap" para algunas bandejas de entrada / etiquetas que no desea ver en Correo. Apago la bandeja de entrada "Todo el correo" y básicamente archivo mis correos electrónicos de Mail.app y los guardo en el servidor. También desmarco la bandeja de entrada de spam. Verifique la bandeja de entrada "importante" para volver a crear la bandeja de entrada de prioridad en Mail.