El número de serie tiene la información del dispositivo incluida. Su base de datos simplemente extrae el registro de acuerdo con el número de serie. Puede probar y verlo por sí mismo con cualquier dispositivo Apple utilizando la página de soporte . Allí, haga clic en "Buscar por producto" y escriba su número de serie. Si bien esta búsqueda no necesariamente le da el color o el tamaño, el tipo de dispositivo (por ejemplo, el iPhone 5c) aparecerá como primer resultado de búsqueda.
Otra de sus páginas le mostrará más información y le permitirá incluso obtener el soporte que le queda al ingresar el número de serie: Verificar Su cobertura de servicio y soporte
Por lo tanto, nada sofisticado o malintencionado realmente.
El propietario se registra cuando se usa el iPhone con iTunes Store o iCloud por primera vez. Al ser ambos también servicios de Apple, es simplemente unir esta información.