Me encontré con Vine Server 4.01 by Eggplant, que resuelve este problema completamente y está disponible en www2.tesplant.com (las versiones anteriores aparentemente causan problemas en 10.7+). Tenga en cuenta que esta no es la versión disponible en sourceforge.
Vine Server 4.01 funcionó de inmediato en mi Mac y seleccionó automáticamente un puerto para usar para conexiones VNC, algo que me había desconcertado antes de encontrar el software Vine Server. Luego podría incluir este puerto con la dirección IP de mi Mac cuando usé TightVNC en mi computadora portátil con Windows 7, y pude conectarme de forma remota a la Mac sin (casi) ningún problema: el único problema fue que primero tuve que configurar una contraseña VNC en Vine Server, que tiene la opción de hacer al iniciar el servidor. (No es necesario establecer una contraseña VNC a través de Propiedades del sistema - > Compartir, por lo que todas las opciones están centralizadas en la interfaz del Servidor Vine).