No estoy completamente versado en cómo ocurre el proceso de arranque de EFI. Si quiero instalar Linux en una partición que solía usar Windows, ¿por qué no puedo simplemente usar LILO, instalando la sección de arranque en la "raíz" en lugar del MBR? Gracias.
La emulación de BIOS solo se activa si utiliza MBR o GUID + partición híbrida de MBR. De forma predeterminada, las Mac solo utilizan la partición GUID. La instalación de Windows a través de Boot Camp permite esta partición híbrida, pero en principio también puede hacerlo manualmente para Linux. El inconveniente es que luego debes mantener dos tablas de particiones y asegurarte de mantenerlas sincronizadas.
Se rumorea que todavía puede arrancar Mac OS X desde un MBR puro, también. Nunca he intentado esto, e incluso si funciona, sospecho que cosas como las actualizaciones de firmware y FileVault 2 FDE no funcionarán en esa configuración. Es probable que también tenga problemas con el arranque múltiple a menos que su gestor de arranque admita OSX directamente.