Creo que está buscando crear una entrada en el menú del Administrador de inicio donde la entrada tiene un icono personalizado y una etiqueta personalizada. La imagen de abajo muestra esto para Ubuntu. (Para una mejor vista, haga clic en la imagen o abra la imagen en una nueva ventana). En su pregunta, indicó que descubrió cómo crear el icono personalizado, por lo que no lo explicaré más a fondo. Encontrará que crear la etiqueta personalizada es un poco más difícil.

Enprimerlugar,elvolumenquecontieneelarchivo.VolumeIcons.icnsdebetenerelformatoMacOSExtended(Journaled).ElnombredeestevolumenaparecerácomolaetiquetaenelmenúAdministradordeinicio.Enesteejemplo,elnombredelvolumenesUbuntu.Elcontenidodeestevolumensemuestraacontinuación.Básicamente,estevolumendebeconfigurarseparaqueaparezcacomounvolumendearranqueheredadodeOSX.
Nota:Normalmente,elvolumenUbuntunoapareceráenelFinder.Enotraspalabras.elarchivo/etc/fstabseeditóporloqueelvolumenUbuntunosemontaríaautomáticamente.Utilicéelcomandodiskutilparamontarmanualmenteelvolumen.Además,lasventanasdelFindernormalmentenomuestranlosarchivosocultos.

Algunasinstalacionesrealmentealmacenanlosarchivosdearranquedelsistemaoperativoenvolumen.Enesteejemplo,enlugardeesoelegíinstalarrEFIndparainiciarUbuntusilenciosamente.Enotraspalabras,agreguélassiguienteslíneasalfinaldelarchivorefind.confpredeterminado.
##AddedtomakerEFIndsilent.#menuentry"Ubuntu" {
icon \System\Library\CoreServices\icons\os_ubuntu.png
volume "EFI"
loader \EFI\ubuntu\grubx64.efi
ostype Linux
graphics on
}
timeout -1
hideui all
scanfor manual
Los archivos de arranque de Ubuntu en realidad se almacenan en la partición EFI oculta, como se muestra en la imagen a continuación.
Nota: la partición EFI oculta normalmente no aparece en el Finder y este normalmente no muestra archivos ocultos.
Nota: no hay una carpeta /EFI/BOOT que contenga un archivo Bootx64.efi . Esto se hizo para que un icono predeterminado etiquetado como EFI Boot no aparezca en el menú de inicio.
Lo que no entiendo es por qué quieres saber cómo hacer esto con respecto a Windows. Normalmente, el Administrador de inicio inserta automáticamente una etiqueta Windows para un Windows correctamente instalado. No debería haber necesidad de aplicar el procedimiento anterior.