En mi mac (ejecutando macOS Sierra 10.12.1) uso la vista previa predeterminada para abrir los archivos .ps, incluidas las imágenes .eps generadas por matlab o gnuplot. Pero mi vista previa no puede mostrar algunos caracteres o símbolos en ese tipo de documentos. Por ejemplo, eso es lo que veo en mi pantalla, cuando abro un archivo "ps":
¿Cuál es la razón más posible?