En versiones mucho más antiguas de OSX, podría establecer el tamaño de los iconos para la aplicación Abrir / Guardar diálogos utilizando esta configuración NSNavPanelIconViewIconSizeForOpenMode como en
defaults write -g NSNavPanelIconViewIconSizeForOpenMode -number <number>
Eso no funciona en macOS 10.12
¿Cuál es la versión macOS 10.12 de esta configuración?