Después de actualizar a Lion, intenté crear una cuenta de invitado y funcionó.
Habilité FileVault en Lion y pasé por el proceso de cifrado. Después de eso, cuando intento crear una cuenta de invitado, la opción en sí está deshabilitada.
No puedo crear una cuenta de invitado en Lion. Quería comprobar si este es el comportamiento habitual de las Mac habilitadas con FileVault, ya que no pude encontrar ningún artículo relacionado sobre esto.