Desde un punto de vista funcional, no conozco ninguna diferencia en el software más utilizado (Photoshop, etc.). La única diferencia podría ser si prefiere el sistema operativo Mac vs el sistema operativo Windows. Las Mac vienen con algún software como iPhoto que puede verse como una ventaja en comparación con una PC con Windows. En lo que respecta a su pregunta, esto probablemente sea irrelevante porque el trabajo de diseño serio generalmente no se realiza con el software que viene incluido con el sistema operativo.
Otra razón por la que las Mac podrían preferirse es que tienden a tener una mejor reproducción del color que muchas máquinas con Windows, especialmente en las computadoras portátiles. Eso no quiere decir que sean necesariamente mejores que las computadoras con Windows, solo que Apple suele usar pantallas de mayor calidad que las que usan los fabricantes de PC con Windows y, por eso, el diseño definitivamente sería una ventaja Con una computadora de escritorio, esto no es un gran problema porque puede usar cualquier monitor que desee, pero con una computadora portátil en movimiento, obviamente está atascado con la pantalla que viene con ella. Aquí hay algunas comparaciones que muestran los niveles de blanco y negro, el contraste, la precisión del color y la gama de varios modelos de Macbook frente a los portátiles con Windows: enlace
Soy usuario tanto de Windows como de Mac y creo que me gustan ambos sistemas por diferentes motivos. He usado Photoshop y Lightroom en ambos sistemas y no tengo ninguna preferencia de ninguna manera.
En conclusión, no hay nada intrínsecamente mejor en Macs en comparación con Windows. Solo diferencias que pueden hacer que te guste un sistema sobre el otro. Tú eliges lo que es mejor para ti.
Para algunas lecturas adicionales, aquí hay algunos puntos de ambos lados de la cerca que argumentan para PC vs Mac en el trabajo de diseño: enlace